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Albóndigas de cereales en salsa de tomate

Receta vegetariana de Albóndigas de cereales en salsa de tomate

  • 200 g harina de cereal (avena molida)
  • 1 litro de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1-2 cebollas cortado en cubitos
  • 2-3 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de pimentón molida
  • 1 cucharadita de mejorana
  • sal y pimienta

Salsa:

  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 500 g de pasta de tomate
  • sal
  • pimienta

Para preparar albóndigas de cereales en salsa de tomate hay que agregar agua ala harina de maíz, la hoja de laurel y las pastillas de verduras cocinar a fuego lento después agregar cebolla, ajo, sal, pimienta, pimentón y mejorana y revolver. formar las bolitas de albóndigas, y pone en un molde engrasado y hornear a fuego medio en el horno entre quince y veinte minutos. (también pueden freírse si se desea) Mientras tanto preparare la salsa de tomate saltear la cebolla en un poco de aceite y luego agregue agua o caldo de verduras agregar la pasta de tomate, pimienta, orégano, ajo tomate y sal y mover, agregue la salsa sobre las albóndigas y dejar aproximadamente otros 10 minutos en el horno. acompañar con arroz o papas. Para 4 personas.

Tártaro de almendras

Receta vegetariana de Tártaro de almendras:

  • 125 g de almendra molida
  • una cebolla picada
  • 100 g de pasta de tomate
  • sal de hierbas
  • albahaca picada
  • cilantro fresco picado
  • mejorana picada

Para preparar tártaro de almendras hay que hacer una pasta con las Almendras tomate y cebollas con la ayuda de un cubierto hacer una pasta fina y agregar sal de hierbas y las hierbas para darle sabor. Nota si no se tiene sal de hierbas también se puede solo con sal normal. Esta receta es para cuatro personas.

Ratatouille

Receta vegetariana de ratatouille:

  • 1 berenjena grande cortada en cuadritos
  • 1 tomate cortado en trozos grandes
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 pimientos rojos picado
  • 250 g champiñón cortados en dos o cuatro partes
  • 1 cebolla cortada en rodajas
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 manojo de hierbas que contenga tomillo mejorana y romero picados
  • 75 g de semilla de girasol tostado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 ml de caldo de verduras
  • sal y pimienta al gusto

Para preparar ratatouille hay que calentar el aceite y agregar las verduras pero no el tomate, ajo sal y pimienta al gusto y dejar cocer las verduras de diez a quince minutos pasado ese tiempo agregar el tomate y las hierbas y  el caldo de verduras dejar otros cinco minutos se sirven con las semillas de girasol y se pueden acompañar con arroz o pasta.