Receta vegetariana de Pasta con pesto:
- 500 g de pasta normal o pasta integral
- una taza de piñones
- 5 dientes de ajo
- 400 g de calabacín
- 1 broccoli grande
- 1/ 2 taza de aceite de oliva
- 2 0 3 manojos de albahaca
Para preparar pasta con pesto hay que picar las semillas de piñones y cortar finamente el ajo y la albahaca y triturar todo junto en un mortero o en la licuadora agregar poco a poco el aceite de oliva. En una olla hervir agua suficiente con sal donde entren el brocoli cortado y el calabacín y escaldarlos (dejarlo unos dos minutos) y sacar, en esa misma agua se cocina la pasta .Revolver pasta verduras y el pesto y servir inmediatamente.