Recetas saludables

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perejil

Pasta picante

Receta vegetariana de pasta picante:

  • 750 g de tomate picado
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 cebolla picada
  • 4 cucharadas de comer de aceite de oliva
  • sal
  • medio manojo de perejil picado
  • 1 chile picado (habanero, jalapeño o el de su preferencia)
  • 500 g de pasta

Para cocinar pasta picante hay que calentar el aceite de oliva y acitronar la cebolla y ajo, luego agregar el tomate, chile y sal cocer 20 minutos a fuego lento mover de vez en cuando mientras tanto se cocina la pasta, al final agregar la salsa sobre la pasta y espolvorear con el cilantro.

Calabazita Italiana Hornedas (Calabacín)

Receta vegetariana de calabazita Italiana hornedas con las siguientes ingredientes:

  • 2 calabacitas italianas
  • 2 cucharadas de comer de Miso (es una pasta japonesa)
  • aceite
  • 3 cucharadas de comer de Tahini (sesam o ajonjolí tostado y molido con sal)
  • el jugo de un limón
  • agua
  • perejil para el final

Cortar las  calabazas en cuadritos o en rodajas y pasar por  aceite y colocar en una bandeja para hornear engrasadacon el horno  ya precalentado 170 grados. Dejarlos en el horno de diez a quince minutos y mientras tanto se hará la pasta  para dorar. Miso, tahini, jugo de limón y agua de esta última poner hasta que quede una pasta líquida. Extender la pasta sobre la parte de arriba al calabacín y hornear  durante unos 5-10 minutos. Al final espolvorear con el perejil.
Sirva con arroz. Tiempo de preparación:  30 minutos

Ensalada de mango

Receta vegetariana de ensalada de mango.

  • 1 mango
  • 1 aguacate
  • Media naranja
  • Media lima
  • Media cebolla
  • Media cucharadita de comino
  • 1 cucharada de perejil
  • aceite de oliva al gusto
  • sal y pimienta

Para preparar la ensalada de mango hay que cortar el mango y el aguacate  en lonjas o láminas y ponerlas sobre la rucola perfectamente limpias ,en una taza agregar el aceite,vinagre, el jugo de la naranja,sal y pimienta, y el  comino mover y mezclar.La cebolla cortar en rodajas y remojar sobre el jugo de la lima y dejarlo unos 15 minutos ,sacar la cebollas y agregarlas sobre sobre la ensalada y rocear con la salsa.