Esta receta saludable de chile relleno proviene de México.
- chile poblano
- queso tipo Oaxaca
- tomate
- cebolla
- ajo
- pan molido
- 2 huevos
- sal y pimienta al gusto.
Para preparar los chiles rellenos hay que asar el chile poblano, meterlo en una bolsa de plastico para que suden y se desprenda la piel más fácilmente ,rellenarlo con el queso,revolver los huevos en un tazón y pasarlos los chiles por esa mezcla revolcarlos los chiles en el pan molido y calentar aceite en una sartén y freirlos hasta que se vean los dos lados dorados .De preferencia no usar mucho aceite y solo sofreirlos chiles .
En una olla agregar un poco de aceite y sofreir la cebolla agregar los tomates previamente licuados y agregar el ajo en lonjitas , agregar sal y pimienta al gusto, dejar hervir la salsa 5 minutos a fuego lento y agregar los chiles ala salsa y apagar.
Esta receta se puede acompanar con arroz.
para una mejor presentacion de los chiles ponerlos en un refractario y banarlos con la salsa de tomate.
El relleno puede variar puede ser con papas cocidas hechas pure o carne molida ya cocinada o soya previamente cocinada,al igual los chiles se pueden comer aún con la piel y no varía el sabor ,otra opcion es en lugar de freirlos con aceite se pueden meter al horno unos 20 minutos a 150 grados,o hasta que los chiles se vean cocidos,se les agregar un poquito de aceite e incluso un poquito de leche para que no queden muy secos.